Domaine de la Perrière - As de Pic - AOP Pic Saint Loup - Vin rouge - 75 cl

Caractéristiques de l'As de Pic, vin Pic Saint Loup

Terroir : terroir calcaire (doline calcaire). Tous les cépages sont récoltés et vinifiés en même temps avec des raisins à maturité optimale.

Cépages : Syrah - Grenache

Accords mets vin : À accompagner sur une souris d'agneau aux épices et petits légumes, ou une jeune côte de bœuf.

Température consommation : 16-18°C

Conseil de conservation : à boire ou à conserver (4/6 ans)

Les vins Pic Saint Loup (AOP)

Les vins Pic Saint Loup sont porduit à la limite entre l'Hérault et le Gard, entre les Cévennes et Montpellier. Le nom provient de la montagne du pic Saint-Loup qui domine l'aire de production des vins. Depuis 2017, ce vignoble bénéficie d'une AOP spécifique.

L'histoire du pic Saint-Loup

La dénomination "pic Saint Loup" est née au début des années 1900 mais à l'époque, elle n'était qu'une dénomination. En 1931, est fondé le syndicat viticole du pic Saint-Loup, c'est le début d'une ascension de reconnaissance de la part des vins du Pic Saint Loup. En 1955, le vin du pic Saint Loup est reconnu comme vin de qualité supérieur.  En 1985, 13 reconnaissances de vin de qualité supérieur sont regroupées pour former l'AOC Coteaux du Languedoc. Le pic Saint Loup, fort de son identité est reconnu comme étant une dénomination géographique de l'AOC Coteaux du Languedoc. Malheureusement, en 2016, un violent épisode météorologique s'abat sur le moitié du vignoble détruisant plus de 600 hectares de raisins. Enfin, en 2017 l'Institut National de l'Origine et de la qualité accorde au vignoble l'AOC-AOP pic Saint-Loup. Depuis les vins sont donc produits et commercialisés sous cet AOP.