Les bières belges reconnues comme les meilleures

Lorsque l'on souhaite boire une bière il est difficile de ne pas parler de la Belgique, un pays spécialiste de la bière ! C'est dans ce pays que la tradition belge de la bière se perpétue. Prêts à découvrir et déguster la bière belge ? Maison Lauze vous propose des bières belges plus onctueuses les unes que les autres. 

La bière de Belgique

La bière venant de Belgique est connue pour être une des meilleures, avec sa grande diversité, tout amateur de bière trouve son bonheur. Chargés d’histoire, ce sont les abbayes qui ont été les premiers à brasser la bière. Au fur et à mesure du temps, elles sont sorties des abbayes pour être brassées aussi ensuite par les laïcs tout en gardant les mêmes traditions artisanales.

Partout, dans le monde, vous pouvez maintenant retrouver la bière de Belgique.  Distribuées dans tous les pays, elles sont devenues les incontournables des bières. Vous pouvez toutes les retrouver dans notre sélection, afin de les découvrir si vous ne les connaissez pas encore. 

Une grande diversité de bière belge

Il y a beaucoup de variétés de bières belges. En effet les plus connus sont les bières trappistes, brassées par les moines trappistes. Elles ont pour caractéristique d’être forte en alcool et d’être refermentées en bouteille. Parmi celles-ci, nous retrouvons la bière Westmalle, la Orval ainsi que la fameuse Chimay que vous pouvez retrouver ci-dessous.

Des bières belges variées

Ensuite, les bières Lambics sont aussi très reconnues, elles ont comme particularité d’être acide avec une fermentation spontanée par des levures sauvages. Ces bières Lambics sont catégorisées en quatre parties : la Gueuze, la Kriek, la Framboise et la Faro. Elles sont disponibles notamment ci-dessous parmi toutes les grandes variétés de bières de Belgiques.

Nous avons ensuite, la bière blanche belge, la bière de type saison qui est brassée par les fermes, la bière brute, la vieille brune, la rouge et la bière ambrée.

L'histoire de la bière belge

Les bières belges font parties des plus variées dans le monde. Son histoire est très longue mais nous allons vous la résumer pour que vous compreniez pourquoi la bière belge est aussi réputée. Le XIVe siècle est le siècle où a débuté l'ascension des bières belges. En effet, en 1308, la guilde des brasseurs de Bruges voit le jour, en 1357 et 1395 ce sont celles de Liège et de Bruxelles. Dans les années 1500, des brasseurs belges rachètent la Maison de l'Arbre d'Or aux tapissiers. Cette Maison est importante puisqu'elle est située sur la Grande-Place de Bruxelles et deviendra donc le maison des brasseurs.

Les années 1800 : révolution de la bière belge

En 1851, c'est une révolution dans l'histoire de la bière belge. En effet, alors qu'auparavant les secrets de brassage se transmettaient de maitre en apprenti, un ouvrage est édité à Bruxelles. Il s'agit du "Traité complet de la fabrication de bières et de la distillation des grains". 18 ans plus tard, en 1869, l'Association générale des brasseurs de Belgique est créée et regroupe pas moins de 200 brasseries différentes. La bière belge prends donc de l'ampleur et se développe. En 1887, c'est l'ouverture de la première école de brasserie en Belgique. La même année, on observe également la création d'une section "brasserie" à l'Université de Louvain.

Une production de bière belge a plus grande échelle

En 1900, la Belgique compte 3223 brasseries permettant de produire 14 617 000 hectolitres de bière belge. En revanche les deux Guerres mondiales ont réduit le nombre de brasserie à 789 après la Seconde Guerre mondiale. Mais les brasseurs belges se reconstruisent et se développent. Effectivement au début des années 2000, on comptait 115 brasseries différentes mais elles produisant 15 650 224 hectolitres de bières belges.

Une grande partie de cette production est exportée à l'étranger ou la bière belge est très appréciée. Il y a donc moins de brasseries mais la production de celle-ci se fait à plus grande échelle. En 2016, la bière belge est officiellement reconnu mondialement puisque l'UNESCO l'inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Comment est brassée une bière belge ?

A l'instar de toutes les bières, les belges sont conçues en plusieurs étapes distinctes.

1. Le maltage : Faire germer sécher l'orge, nécessaire à la production de la bière. Le temps de séchage a un rôle très important, notamment sur la couleur de la bière (plus le séchage est long et plus la bière sera foncée)
2. Le brassage : Lors de cette étape, il faut rajouter de l'eau au malt et ensuite brasser.
3. La fermentation : L'alcool doit être transformé en sucre puis en Dioxyde de carbone (CO2). Il existe 3 types de fermentations (spontanée, basse et haute)
4. La finition : Ajout des derniers ingrédients par le brasseur
5. La refermentation en bouteille : Ajout de sucre et de levure à la bière belge pour lui donner son aspect pétillant.