Armagnac & Cognac

Une préférence pour l'Armagnac ou le Cognac ? Si l'Armagnac est assurément la plus vieille eau-de-vie de France, le Cognac est quand à lui le plus répandu. Ces deux eaux-de-vie à base de raisin ont beaucoup de points communs mais ont, cependant, leur propre identité... Mais alors quoi choisir et pourquoi ? 

Cognac / Armagnac : quelles différences ?

Le cognac est une eau de vie de vin produite aux alentours de la ville de Cognac, dans le Sud de la France. Pour obtenir l'appellation de cognac, un alcool doit respecter des règles et des normes bien précises ainsi qu'un cahier des charges détaillé permettant de règlementer au mieux cette production. Les différents savoir-faire de l'élaboration du cognac sont inscrits depuis 2020 dans le patrimoine culturel immatériel français.

L'Armagnac est également une eau de vie de vin, mais est produit dans les Landes, le Lot-et-Garonne ou le Gers. L'armagnac regroupe 3 dénominations géographiques distinctes : haut-armagnac, armagnac-ténazère ainsi que le bas-armagnac. Tout comme le cognac, l'armagnac a un cahier des charges précis permettant de règlementer sa production.

Spécificités du Cognac et de l'Armagnac

Mais il n'y a pas que la région de fabrication de l'alcool et son cépage qui vont donner sa spécificité au cognac ou à l'armagnac. Leur distillation diffère également tant par la forme de leur alambic que leur procédé de chauffe.

N'hésitez pas à vous faire votre propre opinion quant à l'eau de vie que vous préférez, mais n'oubliez pas, dans un cas comme dans l'autre de le déguster dans un verre tulipe ! Découvrez dès maintenant notre sélection d'Armagnac et de Cognac au meilleur prix.

Histoire du Cognac

L'histoire du cognac débute véritablement dans les années 1400. En effet, le vin de la région est largement apprécié au delà de son territoire et ce depuis des siècles. Seulement, étant peu alcoolisé et les voyages étant long, il est réputé pour mal voyagé et arrive souvent "piqué". De plus, le cognac est fortement concurrencé par les bouteilles de vins de Bordeaux. On décide à cette époque de le distiller pour le transporter en barriques le long de la Charente.

Au début du XVIIe siècle, la distillation simple apparaît dans un but de contrôler les coûts et de les diminuer. Très apprécié par les hollandais le cognac prend désormais moins de place car on peut le couper à l'eau à son arrivée. Au fil des siècles et de la consommation, on s'aperçoit que le cognac se bonifie en vieillissant dans des fûts de chêne.

Histoire de l'Armagnac

C'est l'un des plus anciens alcools de France, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge. L'armagnac a été produit pour la première fois dans la région de l'Armagnac au XIVe siècle, mais il a fallu attendre le XVIIe siècle pour que la production d'armagnac devienne plus organisée et que les premières maisons de négoce soient créées.

Aujourd'hui, l'armagnac est produit dans trois départements de la région de l'Armagnac : le Gers, les Landes et les Lot-et-Garonne. La production d'armagnac est relativement limitée par rapport à d'autres alcools, mais il est apprécié pour sa qualité et sa tradition par les amateurs d'alcool de qualité à travers le monde.

Comment déguster le cognac et l'armagnac ?

La dégustation du cognac et de l'armagnac nécessite de la patience et de l'expérience pour pouvoir apprécier toutes ses nuances et saveurs subtiles de ces spiritueux. Maison Lauze, vous donne quelques conseils pour bien déguster et savourer ces 2 spiritueux. Tout d'abord, vous devez choisir un verre suffisamment large pour permettre l'aération du cognac ou de l'armagnac tout en concentrant les arômes. Ensuite, versez une petite quantité dans le verre. Il faut ensuite l'incliner et le tourner légèrement pour que le liquide tourbillonne et que les arômes se libèrent.

Enfin, nous vous recommandons de déguster le cognac et l'armagnac en 2 étapes :

• Prenez une première gorgée, laissez l'alcool en bouche quelques secondes puis avalez.
• Prenez votre seconde gorgée, laissez reposer le cognac ou l'armagnac sur votre langue pendant quelques secondes avant d'avaler.

En suivant ces différents conseils, vous pourrez savourer chaque gorgée. N'hésitez pas à répéter ces étapes plusieurs fois pour mieux savourer chaque gorgée, mais avec modération !