Domaine de l'Hortus

Un nez puissant sur des notes épicés, notes de garrigue également et feuille de tabac.

Une bouche profonde et onctueuse, beaucoup de délicatesse.

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Terroir : Cette cuvée existe sur les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Elle provient de parcelles situées en bas de pente pour les cépages rouges et de parcelles situées dans le fond de la vallée pour les blancs. Nous aurons dans les deux cas des expositions intermédiaires moins marquées que les parcelles de milieu de Côtes. Les maturités dans l’ensemble y sont plus tardives que celles rencontrées pour la cuvée Domaine de l’Hortus. Pour le rouge et le rosé, les sols formés sur des éboulis d’éclats calcaires sont moins profonds, plus proches de la roche mère. De fait, les vignes sont plus sensibles à la sécheresse estivale. Les maturités obtenues entraînent un travail en cave en finesse : macérations et élevages relativement courts.

Cépage : Mourvèdre - Grenache - Syrah

Accords mets-vin : À accompagner sur du bœuf ou bien canard au barbecue, charcuterie, fromage.

Température de consommation :  16-18°C

Conseil de conservation : à boire et à garder (5 ans)

BERGERIE

Fiche technique

Appellation
AOP Pic Saint Loup
Région
Languedoc - Roussillon
Contenance
75 cl
Degré d'alcool
13°
Couleur
Rouge

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