Bocal de gras-double

Découvrez cette spécialité lozérienne faite maison par la boucherie Charcuterie Veyssade.

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Le gras-double : qu'est-ce que c'est ?

Il s'agit d'une des quatre parties de la panse de bœuf. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le gras-double n'est absolument pas gras, car ici "gras" a le sens d'épais ou double, car cette partie de la panse est la plus épaisse.

Le gras-double entre dans de nombreuses recettes, notamment dans la région lyonnaise : il est économique et facile à cuisiner !

GRASDOUBLE

Fiche technique

Contenance
1 Kg
Provenance
Lozère (France)
Type de produit
Plats cuisinés

Ingrédientspanse de bœuf, poitrine de porc salée (poitrine porc, eau, sel, épices, plantes aromatiques, arômes CELERI, acidifiants E331, E262, antioxydant E316, conservateurs  E250, E252), oignons, carottes, eau, vin blanc, tomates pelées au jus, double concentré de tomates, sel, poivre

Informations complémentairesPrésence de SULFITES9

Valeurs nutritionnelles pour 100g : 

Energie 117 kcal  /  400 kj
Matières grasses 3,68 g
   Dont acides gras saturés                          1,29 g
Glucides 0,5 g
   Dont sucres traces
Protéines 20,4 g
Sel 1,06 g