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Liste des produits par marque Domaine Lerys
Le mode de conduite le plus adapté est le gobelet car il permet aux ceps de se protéger contre les fortes chaleurs et la sècheresse de l’été et de conserver « la fraicheur » de la nuit.
La plupart des travaux sont effectués à la main de la taille aux vendanges, les labours sont effectués soit au tracteur à roues soit au chenillard et depuis peu au cheval pour certaines parcelles.
Domaine situé au cœur du Haut Fitou sur la route des châteaux cathares et proche des abbayes moyenâgeuses dans un environnement où seule la culture de la vigne résiste au milieu de la garrigue sauvage.
Domaine créé en 1861
En 1948 Mlle Adrienne LERYS abandonne la vinification pour la cave coopérative
En 1977 après plusieurs générations Alain IZARD et son épouse Maguy reprennent l’exploitation et effectuent leur première vinification en 1994.
En 2005 leur fils Alban rejoint le domaine
Sol 100% schisteux qui donne des rendements naturellement faibles (25hL/ha en moyenne), avec un climat méditerranéen extrême.
Les cépages utilisés sont le Carignan et le Grenache noir qui sont les cépages historiques de notre terroir dont les ceps sont parfois centenaires, auxquels s’ajoutent aujourd’hui Syrah et Mourvèdre pour l’élaboration des rouges.
Les blancs et Vins Doux Naturels sont élaborés à base deMuscat petit grains et d’Alexandrie, ainsi que de Grenache Blanc, Gris et Macabeo.
